转眼就到春季的第三个节气，惊蛰。惊蛰前后，气温明显上升，很多地区都脱下冬装，换上了春装，身体也轻便了不少。
当然在饮食上咱们也要有所调节，多吃一些清淡高营养的食物，像新鲜的蔬菜水果每天都少不了，不仅能提高身体免疫力，还能防止春季流行病的入侵。
惊蛰将至，不管有钱没钱，多给家人吃这4种食物，增强体质身体棒，早吃早受益！
一、芹菜推荐：
1、准备一把小香芹，洗净后切成长段，放入盘中；一把蟹味菇，去掉根部，百掰散放入水盆中，淘洗干净，放入漏勺中控水。
半根大葱切成斜片，蒜子两个切成蒜片，红椒半个切成条，放入盆中。
2、炒锅烧热，加少许食用油，放入芹菜快速翻炒一分钟，再加入少许食盐入底味，简单翻炒几下，盛出备用。
3、重新起锅加入少许食用油，放入葱蒜片爆香，倒入蟹味菇，大火快速翻炒片刻，倒入芹菜和红椒，从锅边淋入生抽、蒸鱼、白糖适量，开大火翻炒，化开调料。
4、再勾入少许水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
二、西红柿做法：
1、准备两个新鲜的西红柿，外皮后去掉根蒂，切成西红柿丁，放入大碗中备用；一小块老豆腐，先切成薄片，再切成小方丁。
准备一小把白玉菇，去根儿，切成寸段；香菜叶两根切成小段。取一个小盆，打入两个母鸡蛋，搅匀备用。
2、炒锅中加入热水，大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除草酸和豆腥味，然后捞出控水。
3、重新起锅加少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒出里面的汁水，加点清水，开大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。
4、加入适量食盐、胡椒粉各适量，搅拌调料，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，把汤汁煮稠一点。
再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀，30秒后就可以关火了。
5、然后把豆腐汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花，最后淋入一点点芝麻香油，美味即成。
三、黄瓜做法：
1、准备半根黄瓜，先对半切开，再切成三角块，摆到盘子边上，用来点缀。
2、准备一份处理好的虾仁，从虾背部片开，去除虾线，放入盆中，洗净挤干水分，放小碗中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀。
3、再准备一根黄瓜，切成菱形块备用；半根胡萝卜，切成菱形块；大葱一根，切成葱粒；生姜一小块切成菱形片。
把虾仁腌好以后，打入半个鸡蛋清，抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。
4、炒锅烧热，添入适量的清水，加入少许植物油，少许食盐，水开后下入胡萝卜和黄瓜，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水备用。
5、重新起锅加两勺食用油，油热4成热时，将虾仁下锅，滑油30秒左右倒出控油。
6、锅中再加入少许底油，油热后放入葱姜爆香，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下，再倒入虾仁。
7、从锅边烹入一点料酒，放少许食盐，适量胡椒粉，半勺鸡精，再勾入少许半勺水淀粉，大火翻炒均匀，化开调料，装到盘中即可。
四、娃娃菜做法：
1、准备几根鲜嫩的娃娃菜，从中间切开，再切成长条，放入盘中；半片红椒，切成长条；大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。
2、锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，水烧开后，下入娃娃菜和红椒，翻动几下，焯水1分钟，即可倒出控水，再过一下凉水备用。
3、炒锅烧热，加少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加点蚝油搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下。
锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒几下化开调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。
起锅前再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中，美味即成。
（第一名厨编辑：明明）
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