香煎龙利鱼
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，富含高蛋白，营养丰富
-需要材料-
龙利鱼克
矿物质盐1克
生粉2克
黑胡椒少量
色拉油5克
-步骤-
1
冷冻的龙利鱼柳，拿出来室温解冻
2
这个是我爱用的矿物质盐，如果尝一下可以感觉到淡淡的鲜味，而且自带研磨器，某宝可以买到，腌牛排也相当不错
3
解冻后的龙利鱼柳冲洗干净，用厨房纸吸掉多余的水分，2面撒上适量的矿物质盐，放10分钟
4
在盘子里准备一些生粉
5
两面稍稍沾上一层薄薄的生粉，也可以用手撒上去
6
大概就是这样了，马上可以准备煎了
7
平底锅内放少许色拉油
8
待油温热后，放入龙利鱼柳
9
中火煎两分钟翻面，不要反复翻面，鱼肉很嫩容易散开
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大概到这样颜色的时候，龙利鱼就熟了，不过我喜欢外层更老一些，就再煎一分钟
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出锅后撒上这种研磨的黑胡椒颗粒
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简单点缀都好有情调
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外脆里嫩，无刺不腥，老少皆宜，这道菜非常原汁原味
－小贴士－
1??用生粉可以使鱼肉表面更脆2??龙利鱼即使煎时间久，内部鱼肉还是很嫩的3??吃前挤一些柠檬汁在鱼肉上面，可以解腻。
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龙利鱼饼
步骤
1.龙利鱼化冻后，洗净，沥水后，剁碎。
2.将剁好的龙利鱼放入大碗中，放入姜末，胡椒粉，生抽，白糖。
3.加入面粉和葱花搅打上劲
4.做成大小差不多的圆球
5.平底锅中放油，油热后，码入丸子，并用小勺背蘸水，轻轻压成饼状。
6.煎至两面金黄即可盛出
小贴士
1.可以用海鱼也可以用淡水鱼，可以用大鱼取肉来做，也可以用小杂鱼切碎来做。
2.捏丸子时，手上蘸少许凉白开或者油，可以防止粘手。
3.将丸子压扁时，小勺背上蘸点水再压也容易操作。
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蕃茄龙利鱼
番茄龙利鱼的做法
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小块备用
4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
7.加入小半碗水
8.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
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烤龙利鱼的做法
1.龙利鱼洗干净，控水。
2.加盐、加黑胡椒粉。
3.加葱姜。
4.加料酒。
5.加生抽。
6.挤入两片青柠檬汁，柠檬皮也顺势放到里面。
7.用手揉搓均匀，腌制1个小时。
8.烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘。佐料也放在上面。
9.烤盘入烤箱，上下加热，度，20分钟烤制。烤10分钟左右取出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制。
10.烤制好即可享用。
11.鲜嫩多汁的烤龙利鱼，很美味。
小贴士
烤箱温度及时间设置依据具体情况而定。标准为食材熟，不要烤焦
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