SoleFish
不知道有多少小伙伴
小时候总听到大人说“多吃鱼聪明”
对于鱼腥气和鱼骨头不美好的感觉
在碰到龙利鱼的一瞬间
全部瓦解
鲜美的龙利鱼料理方式还十分简单
不重样吃一周都没问题
龙利鱼
龙
利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
龙利鱼小知识
涨姿势
据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
这些好棒的吃法你知道吗？
龙利鱼肉质鲜美，受到广大饕客的好评，更为难得的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，是老少皆宜的好菜品。龙利鱼的几种做法，快快get起来吧~
1
意式香料烤龙利鱼-食材-
龙利鱼1条
柠檬适量
意大利综合香料1茶勺
黑胡椒碎适量
蚝油1汤勺
姜末少许
盐半茶勺
糖1茶勺
橄榄油2汤勺
-制作方法-
1.龙利鱼解冻，用厨房用纸吸干水分备用。
2.烤盘中铺上锡纸，放入龙利鱼，放调料：意大利混合调料，黑胡椒碎，耗油，姜末，盐，白糖，橄榄油涂抹均匀，按摩充分，腌制30分钟以上（腌制时间越长越好）
3.柠檬切片，放在龙利鱼上面，放入烤箱度烤20分钟即可。
2
龙利鱼豆腐煲
-食材-
龙利鱼g
番茄1个
豆腐（略老的那种）1块
杏鲍菇1根
金针菇1小把
番茄酱适量
-制作方法-
1.把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟。
2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟。捞出番茄撕掉外皮，切成丁。
3.杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣。
4.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用。炒锅放适量油，先爆香蒜瓣。
5.加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀，加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味，水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟。
6.再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味，撒一点葱花，完成。
3
葡萄酸奶昔
-食材-
龙利鱼柳g
面包糠适量
鸡蛋1个
香酥炸粉（或面粉）适量
黑胡椒碎适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
-制作方法-
1.龙利鱼柳解冻，加适量盐、鸡精、黑胡椒腌制30分钟。
2.将龙利鱼表面水分用厨房纸擦干。
3.依次在龙利鱼表面粘上蛋液、面粉、蛋液、面包糠。
4.平底锅内加适量油（量以没过一半的龙利鱼）
5.待油热至8成时将龙利鱼下锅煎。
6.一面煎定型后翻面，煎至两面金黄。
7.起锅改刀后撒上黑胡椒碎。
4
生滚龙利鱼片粥
-食材-
大米
清水
龙利鱼柳
盐1/2小勺、鸡精1/2小勺
糖1/2小勺、料酒1小勺
干淀粉1小勺、色拉油1小勺
姜丝、葱粒、香油、胡椒粉
-制作方法-
1.大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥。
2.龙利鱼柳提前解冻，将鱼柳顺纹路片成薄片。
3.加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀。再加入1小勺干淀粉，抓匀。最后加入1小勺生油，抓匀。
4.腌制5分钟左右。
5.姜切丝，香葱切葱花。
6.取一部分白粥加入汤锅(不一定全部用上，吃多少煮多少)，大火烧开后加入姜丝煮5分钟。
7.期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油，下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中。
8.鱼片变色后可以在加入适量盐调味，加入鸡精调味，关火，撒上葱花、适量胡椒粉。
9.最后点入香油，即可。
5
龙利鱼丸子汤
-食材-
冻龙利鱼片一片
胡萝卜半根
小青菜几棵
盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量
-制作方法-
1.冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝，切丁然后斩成茸（泥）。
2.斩好的鱼肉放大碗里。
3.胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。
4.用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。
5.锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！
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图片来源：网络
编辑：张欣阳
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