龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。
材料：龙利鱼克、胡椒粉少许、盐2克、生粉60克、面包糠克、鸡蛋3个、色拉油适量
做法：
1、龙利鱼提前室温解冻，擦干水分待用。市场上会有用巴沙鱼来冒充的，巴沙鱼洁白，龙利鱼颜色是淡淡的粉色，买的时候要认准。
2、切成自己喜欢的大小，但尽量不要太粗，因为炸的过程中还会变的粗一点。我这个明显有点粗了。
3、切好的鱼柳加胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会，10分钟即可。鱼肉很鲜美，别放太多的料。
4、准备好辅料，鸡蛋打散放入碗里，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先在淀粉里过一下粘上淀粉，再抖去多余的淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠就可以了。
5、全部做完，放盘子里待用，在做这一步的同时可以先把油锅烧热。
6、油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟，鱼柳会变得酥脆。蘸番茄蓝莓沙司食用，味道实在是美极了。
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