香煎龙利鱼食材：龙利鱼(冰冻)、青红椒、料酒、盐、黑胡椒、姜丝、糖做法：1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)4.青红椒切块备用5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)7.鱼块两面煎至金黄后出锅8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜番茄龙利鱼食材：龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油盐、玉米淀粉、现磨黑胡椒、糖、姜丝做法：1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！3.去皮的番茄切成小块备用4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦莴笋炒龙利鱼食材：龙利鱼、红辣椒、莴笋、蒜瓣做法：1.龙利鱼解冻，漂洗两三道，沥干水份，切成小块，用盐、生抽、生粉、水，腌制入味备用2.红辣椒去蒂洗净，切细圈（红辣椒可不放，配色用），蒜瓣切末3.莴笋去皮及老筋，洗净，切小块4.坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒，略翻炒，加入莴笋块，放盐，炒至七八成熟，下入腌制好的龙利鱼块，炒至鱼块颜色变灰白，淋一点生抽，再略微翻炒，即可起锅装盘。缤纷龙利鱼食材：龙利鱼、青豆、玉米粒、料酒、盐、五香粉、白胡椒粉、淀粉、葱、姜、胡萝卜丁做法：1.龙利鱼室温解冻，最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块2.用料酒、盐、腌制龙利鱼15分钟3.烧热水，准备汆鱼4.烧水的功夫切蔬菜丁，还有勾芡汁儿(五香粉一小勺、白胡椒粉一小勺、盐小半勺、淀粉一大勺）5.水烧开，放鱼烫一下，四周变色中心微红就可以捞出来啦6.锅热，一点油，可以爆下葱姜放蔬菜丁（先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点）7.放鱼，然后就可以放勾芡汁儿啦，中火慢慢收汁儿，搞定清蒸龙利鱼食材：龙利鱼肉、香葱、姜、美人椒、盐、鲜味汁、料酒、白胡椒粉、糖、玉米油做法：1.龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份2.薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉3.放上姜片，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝4.盘子底部铺上姜片和葱白5.放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟6.取出龙利鱼柳，放鲜味汁1勺，糖少量，在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝7.油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上柠檬香烤龙利鱼食材：龙利鱼、柠檬片6片、小番茄五六个、黑胡椒、盐、糖、玉米油、罗勒、披萨草、姜片做法：1.龙利鱼洗净用厨房纸吸干水分2.铺上姜片腌制一下,喜欢吃姜的可以直接用姜末抹匀3.一勺蚝油，一勺玉米油，半一小勺盐,半小勺黑胡椒粉调成酱汁4.均匀涂抹在鱼身上腌制半小时以上5.小番茄对半切开，加糖、盐、黑胡椒粉、玉米油拌匀备用6.腌制好的鱼撒上罗勒碎和披萨草，摆上柠檬片和小番茄7.烤箱预热度，中层20分钟
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