前几日在淘宝以前也经常买生鲜的卖家，购买了两片龙利鱼柳，准备做香煎龙利鱼。但是付款第二天，接到卖家电话，说我买的巴沙鱼价格是称重的，需要补交四块钱。当时就很纳闷，我问卖家：我买的是龙利鱼啊！他说，现在都是巴沙鱼。我想想算了，到货看看啥样吧
到货看着，跟我脑海里所熟知的龙利鱼一样啊。。。特意百度了一下，原来，龙利与巴沙真的不是一种鱼。
龙利鱼
鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海底层鱼类。就是说，是一种海鱼。有图为证是长这个样子滴
鳎目鱼。。。
是不是就是——
打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴，腰里别着个喇叭。南边提拉着鳎目的喇嘛要拿鳎目换北边别喇叭哑巴的喇叭。哑巴说：行！的那个鳎目鱼？？？
鱼肉有点点粉色
巴沙鱼
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。
怎么样？仅仅看鱼肉，是不是你们都跟我一样？傻傻分不清楚啊？
总之，两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩，在国内普遍销售的龙利鱼柳其实全部都是取材于越南的巴沙鱼。但是，龙利鱼可真是比巴沙鱼贵四倍多。从价格和卖家诚实度来说，我买的确实是巴沙鱼，但是没亏。卖家没骗人，这一点很好！
下面，我就简单说说如何煎鱼。。。为何说是简单说说呢？因为图片没拍全，当天做的菜太多，手忙脚乱中。拍粉啊，下锅煎啊都没拍照。可是有两位姐姐要做法，所以，就简单说一下吧，嘿嘿！不懂你再留言问我。
香煎巴沙鱼
1、首先，冷冻的鱼，自然解冻，会有很多水化出来。用厨房用餐巾纸，小心的吸干水分，一定要吸干水分！
2、两边撒一点点盐，黑胡椒碎。用手均匀的涂抹。
3、然后！！然后就听我说吧！！！注意听讲。
腌制大概20分钟的鱼，双面拍上生粉（淀粉），拍得薄一点，均匀一点即可。
4、不粘锅，抹一点点油。我是用的黄油，把锅底擦到油即可。千万不要太多油，那样会失去鱼鱼本身的鲜味。
小火，慢慢煎，三分钟左右晃晃锅，鱼可以动了，拿铲子和筷子协助小心的翻面。再煎五分钟。就可以盛盘了。一定要小心翻面，就翻一次！！翻面次数多，鱼就碎了。火大，鱼就糊了，要好好掌握。
配菜就很随意了，我是水焯的芦笋，尽情发挥你的想象力吧，弄点啥爱吃还好看就得了！
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