燃次元（ID:chaintruth）原创
作者
张琳
编辑
曹杨
近日，“酱油一哥”海天味业（.SH，以下简称“海天”）深陷舆论漩涡，日子可谓是相当难熬。
先是9月末，某以“海克斯科技”和“科技与狠活儿”为口头禅的短视频博主走红网络，并发布了一段其使用食用盐、味精和多种食品添加剂为原料“勾兑”出的“丝毫没有豆子和黄豆的酱油”与买到的酱油进行对比的视频。
该博主表示，“后者（勾兑酱油）品尝味道更浓更鲜”，并直言“勾兑陈醋和勾兑酱油都是业内心照不宣的事”。虽然该博主遮盖了对比酱油的标识，全程也没有提到过任何酱油品牌，但是在评论区，很多网友点名“海天”，海天味业也就此深陷“添加剂风波”。
后有网友发现，海天酱油在国内与国外销售的产品配料表不一样。国内销售的酱油产品含有添加剂，而国外销售的产品则不含添加剂。随即，添加剂风波之后，海天味业再陷“酱油添加剂‘双标’”争议，无数网友对酱油生产过程和食品安全表示担忧。
基于此，在刚刚过去的国庆假期，#海天味业回应酱油添加剂争议#、#海天味业再发声明否认双标#等相关话题陆续登上微博热搜，并引发网友热议，“让外国人吃优质酱油，中国人吃化工酱油”“这是中国人专骗中国人？”，甚至还有部分网友晒出在家倒掉酱油的空瓶图，声称要抵制海天。
图/海天味业相关话题登上微博热搜
来源/燃次元截图
为平息风波，海天连发三个声明。
第一次声明（9月30日）表示，海天的产品满足国家标准，并要对网络上的传谣者进行法律上的制裁。但并没有正面回应网友最关心的“双标”问题，还将部分网友的质疑说成“妖魔化食品添加剂，黑化中国食品”，这一举动使得网友们的怒气不降反增，舆论也愈演愈烈。
随后（10月4日），海天再次发声明称，国内外内控标准一致，并未双标，且国内外皆有含添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。
很显然，事件并未因此平息。而持续发酵的舆论，也直接影响到了海天的股价。节后第一个交易日（10月10日），海天味业开盘暴跌近8%。而继10日开市后市值蒸发超亿元（人民币，以下未标注则同）后，11日继续下跌超2%。截至10月11日收盘，海天报收73.45元/股。
图/海天味业股价走势
来源/平安证券燃次元截图
这对于酱油一哥而言，并不是好消息。
年2月11日在上海证券交易所上市后，海天味业一直保持着两位数的增长速度，并收获了“酱油茅”之称。但近年来，海天味业业绩增速开始放缓。财报显示，-年，海天味业归母净利润增速分别为24.21%、23.6%、22.64%、19.61%、4.18%。
事实上，深陷业绩增长困境的味业品牌并非只有海天一家。消费者耳熟能详的中炬高新、千禾味业、李锦记、加加等品牌交出的年“成绩单”都不算漂亮，“增收不增利”或“营收利润双降”成为了味业品牌共同的窘境。
这背后，一方面或因国内人均酱油的需求量开始回落。平安证券研报指出，-年，中国酱油行业零售额平均年复合增速为9.9%。但年后，零售额增速均低于10%。
另一方面，伴随着更多玩家入场，酱油赛道的厮杀也愈发激烈。除了海天味业、中炬高新、千禾味业外，卖醋的恒顺醋业、卖油的金龙鱼和鲁花等纷纷进入酱油领域。
易观分析品牌零售行业资深顾问李应涛对燃次元表示，调味品市场的竞争格局已经相对稳定，头部企业短期之内的地位难以被撼动。虽然长期来看调味品是一个强者恒强的市场，但变数始终存在，变数之一在于头部品牌战略决策是否出现重大失误，导致市场流失，第二个变数则在于新人群和新渠道。
“年轻一代，他们还没有养成固定的消费习惯，如果有品牌能够抓住一部分市场，也可能会改写格局。”李应涛补充道。
01
看品牌，更看价格
海天的争议仍在网上发酵。
燃次元观察到，话题“海克斯科技”和“科技与狠活”在短视频平台的热度持续升温。截至10月11日晚11时，在抖音上，“海克斯科技”相关播放量高达39.3亿，“科技与狠活”的播放量更是达到40.1亿次。
另外，在各大社交平台，排查家庭中使用添加剂的调味品和寻找“0添加”产品的内容也获得大量点赞、转发。
网友们基本可分为三个阵营，即“情绪派”“客观派”和“抵制派”。其中，“情绪派”网友表示，“海天主要不是产品问题，而是消费者提出质疑后的态度”；“客观派”网友则表示，“消费者在乎的是‘双标’，明明能生产无添加的产品，为什么要区别对待”；“抵制派”网友则直言，“苦食品添加剂久矣，准备换0添加”。
事实上，“0添加”的产品海天在国内也有销售。燃次元在某电商平台“海天味业