说起鱼，咱们都是经验丰富。淡水还是海水，补什么，怎么做，都是信手拈来。
但是有一种鱼，却是例外。即使是老道的妈妈，也会傻傻分不清楚。不信，我们就问问大家，下面是什么鱼？
有经验的妈妈肯定会说，这是龙利鱼。
Emm......上面的整鱼虽然是龙利鱼，但下面的鱼柳却是“巴沙鱼”！
龙利鱼的鱼肉和巴沙鱼的鱼肉太相似，不知道多少人傻傻分不清楚，我们听过不少人问了：龙利鱼和巴沙鱼，不是一种鱼吗？
当然不是。而且，巴沙鱼虽然价格便宜、随处可见，但却背负着“泡药”、“很脏”的怀疑，更有“冒充”龙利鱼的嫌疑，让大家对它很难有什么好印象。
我们后台也时常收到妈妈们的各种“忧鱼”留言??
巴沙鱼和龙利鱼有什么区别？干净吗？安全吗？能不能给娃吃？
今天，我们就响应大家的期待，好好讲一讲巴沙鱼。
首先要说的是，龙利鱼和巴沙鱼长得完全不一样。
龙利鱼是海水鱼，属于舌鳎科，从科属名称就可以看出啦，它的外型就像一条长长的、滑腻的舌头。
而巴沙鱼是淡水鱼，是鲶鱼的一种，腹部雪白，背部有蓝黑色。左：龙利鱼右：巴沙鱼但一旦“脱下马甲”，做成鱼柳，我们光凭肉眼很难看出差别。左：龙利鱼柳右：巴沙鱼柳所以就有不法商家拿巴沙鱼来冒充龙利鱼，毕竟龙利鱼野生的多、人工养殖难，价格也贵，拿巴沙鱼来冒充，能多挣好几倍的钱。
想要辨别巴沙鱼和龙利鱼，最简单粗暴的方式，就是看！价！格！
以某购物软件为例，巴沙鱼往往要10~20元一斤，而龙利鱼则需要50元以上才能买到一斤。整整差了5倍！所以，遇到了十几块就能买到的“龙利鱼”，基本上可以肯定它就是巴沙鱼了。
另外还可以看鱼肉的包装。不管价格标签上打的啥，如果包装上注明了“巴沙鱼”，或者英文名标注了“CABASA”或“BASA”等字样，产地在越南，就可以认定是巴沙鱼。
咱有时候想买巴沙鱼，却又被巴沙鱼的各种传言“劝退”。
有人说，巴沙鱼是鲶鱼，生存环境很脏，汞含量超标；有人说，巴沙鱼都要“泡药”，对人体危害很大……??
其实根本没那么夸张！
虽然巴沙鱼属于鲶鱼，但不表示所有鲶鱼都生活在臭水沟，都吃垃圾长大的呀。
相反，目前大多数巴沙鱼都是越南等东南亚国家规模养殖的，它们生活在经常换水、水质ok的池塘，吃的是含蛋白的米糠饲料，这样才能安心地长肉。（水质太差的话，鱼苗就会死掉，养殖户也赚不了钱啦）
?越南养鱼场的捕捞动图
至于大家担心的汞含量问题，海关都替我们检测过了。巴沙鱼想要进入国内，得通过中国海关，至少要拿到这4个证：报关单、检验检疫证、核酸证明、消杀报告。
如果真有啥问题，海关肯定都发现了，不让进口了。
至于大家都很担心的巴沙鱼“泡药”，其实这里的“药”，指的就是保水剂。
冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止冻肉在水分流失后变形。保水剂的成分主要是磷酸盐类，只要符合食品安全标准，基本就不会影响身体健康。
?三聚磷酸钠、六偏磷酸钠都是保水剂
但是，如果要给宝宝吃，我们一定要看钠含量！
有些巴沙鱼用的保水剂是三聚磷酸钠，还有的为了改善口感，会添加柠檬酸钠。咱们在选购的时候，一是要看配料表里还有哪些成分，二是看钠含量。
比如下面这款钠含量远超过mg的，就不适合给3岁以下的宝宝吃了??
巴沙鱼和龙利鱼活着的时候，长相完全不一样，如果不是因为鱼肉太像，将它们联系到了一起，它们完全是两种不同的食材嘛。
其实巴沙鱼也有很多优点！
首先，巴沙鱼没啥小刺。由于生活在水压低的淡水水域，肉质又滑又嫩。口感上更适合宝宝，也更容易咀嚼、消化。
而且，巴沙鱼的营养价值也不赖，它的蛋白质含量在8g~20g/g之间，跟鸡蛋的蛋白质含量差不多。
对比大家常吃的鲤鱼、草鱼、鲢鱼，巴沙鱼的蛋白质含量和它们的也能打一打。如果与海鱼比较，虽然补DHA比不上，但补充蛋白质可是妥妥的哇！所以啊，吃鱼没必要向最贵的看齐，巴沙鱼也是个不错的选择。
今天，我们也给大家准备了两道巴沙鱼的食谱清蒸巴沙鱼材料巴沙鱼g、大蒜、姜适量
制作1、准备巴沙鱼排；
2、用大蒜、姜丝腌一下鱼排，去腥提味;
3、上锅蒸7~8分钟即可。
巴沙鱼蛋包饭材料熟米饭1碗、西红柿1个、巴沙鱼克、香菇1朵、青菜50克、小葱少许、柠檬、鸡蛋2个
制作1、准备食材：西红柿去皮打成汁，巴沙鱼用柠檬腌制后切小粒，香菇、青菜、小葱切碎；2、锅中加少许油，下西红柿泥炒，加入巴沙鱼和香菇粒炒一会后，倒入米饭炒匀，加入青菜碎和葱花翻炒，出锅备用；3、平底锅刷少许油，倒入打好的鸡蛋液，小火煎蛋皮，蛋皮差不多熟时把米饭铺在中间，两边包裹米饭，美味的蛋包饭就做好啦。好啦，今天的巴沙鱼就讲到这里，抛开巴沙鱼和龙利鱼的撞"脸”问题，其实巴沙鱼还是挺不错的食材。
你家宝宝爱吃什么鱼？平时是怎么做鱼的？欢迎来评论区分享给大家哦。参考文献：
[1]石蕊寒,南汇珠,丁红田,王建昌,付琦,孙晓霞,王金凤,丁丽丽,崔景芳,刘洋,郭春海.DNA条形码技术鉴别市售鱼肉制品真伪[J].肉类研究,,32(02):54-59.
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[4]国家市场监督管理总局