都说吃鱼能让娃更聪明，但一想到鱼刺多、鱼难做，不少妈妈就犯了愁。
最近两年，龙利鱼渐渐走进了大家视线。这种鱼，不仅没骨头没刺口感好，还价格低廉好处理，简直是热门的辅食。但是！市面上低价的龙利鱼，很有可能是巴沙鱼......
看到这里，大家可能要问了：
巴沙鱼是什么鱼啊？
巴沙鱼能给孩子吃吗？
巴沙鱼是不是假的啊？
......
别急！今天我们就来说说巴沙鱼到底是个啥。
龙利鱼or巴沙鱼
傻傻分不清
在网上搜龙利鱼关键词，出来的很多都是巴沙鱼。
只有中间红框内这款才是真正的巴沙鱼
龙利鱼和巴沙鱼虽然经常被弄混，但实际上，它们可是完全不同的两种鱼。
大多在大型超市冷冻区的龙利鱼，标注为海鱼，产地则是中国青岛或舟山。它的外观看上去就是淡粉色的大鱼片，价格也不贵。在“价廉物美”的诱惑下，主妇和妈妈们就会跟风购买这些大鱼片，买回来后发现肉质也不错，尤其是没有刺，很适合宝宝吃。而且它的做法简单，蒸一下就是一道“美味”，很省事。
那么，龙利鱼到底是什么鱼呢？是否存在食品安全隐患呢？给宝宝吃安全么？在超市买的龙利鱼片有什么问题吗？其营养价值到底有多高呢？
事实上，我们现在超市卖的龙利鱼片是越南养殖的一种名为panga的淡水鱼的鱼片。
越南是现在世界上最大的panga（Pangasiushypophthalmus）生产国，越南出口到80多个国家，包括欧盟（尤其是波兰和西班牙）、亚洲国家、墨西哥、澳大利亚、美国等。近年来俄罗斯和中国逐渐成为panga的新市场。出口到欧盟及其他国家的panga鱼片大部分经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。
这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。
龙利鱼是海鱼，属于舌鳎，主要捕捞于我国近海，目前还没有人工养殖的龙利鱼，所以产量也很有限。本尊长这样：
龙利鱼（像一条舌头）
别看人家黑黑扁扁的，还有一点丑，看上去肉也没有巴沙鱼多，但它可是正宗的海鱼呢。
而巴沙鱼是淡水养殖鱼，属于鲶鱼，在东南亚地区广泛养殖，产量非常大，尤其以越南产的最多，本尊长得就……
巴沙鱼（有小胡须）
是不是区别还挺大的？不过就如前文所说，一旦切成鱼片就很难分辨。但如果仔细观察，也能看出端倪。国家高级公共营养师史金鹏在文章中表示：“真正的龙利鱼统一身体向右伏地，所以右侧很薄，而巴沙鱼从鱼骨分开的左片与右片一样厚。”
近两年越南工厂出口到中国的生意非常好，需求量日渐增多。中国客户一般都购买淡粉色鱼片，25-30%冰衣，欧盟标准泡药，10kg散装。
Panga鱼肉分白色、淡粉色、粉色和黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是外观看起来不同。所谓的冰衣就是鱼片外面那层冰，25%的冰衣意味着买1斤的鱼片有2两半水，剩下7两半才是真正的鱼。而欧盟标准泡药意味着鱼片泡了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。
知道这些后，你还会给宝宝买龙利鱼吗？还不如买两条鲫鱼熬鱼汤了，如果经济条件允许，还是尽量买些三文鱼或者银鳕鱼给宝宝吃更有营养。
那么，龙利鱼到底能不能吃？该不该吃？是不是有营养呢？
龙利鱼——营养丰富，适合孩子吃
真正的龙利鱼，作为优质海洋鱼类，脂肪中含有Ω－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。对于小朋友来说，海鱼中含有的DHA增加记忆力、保护眼睛的作用！
巴沙鱼——营养甚至不如草鱼，运输过程有保水剂，不适合经常给孩子吃
巴沙鱼是越南湄公河流域一种特有的经济鱼类，属鲶形类鱼目，无鳞鱼。巴沙鱼虽然口感方面还可以，可具体营养价值难以匹敌海鱼，甚至比不上我们的草鱼。不建议将巴沙鱼用作孩子主要食用的鱼类。
二者价格大不同龙利鱼营养价值高，但能取材的肉比较少，且养殖成本高，因此价格不低，一条新鲜的三斤成鱼大约能卖到元，差不多50元一斤。比一袋克巴沙鱼柳贵了一倍。
二者营养大不同真相大白之后，你还会去买龙利鱼么？与其买这个越南鲶鱼（龙利鱼）不如买常见的草鱼更经济实惠且营养丰富。如果为了刺少，方便给宝宝吃，则可以买鲈鱼、鳜鱼。海鱼营养价值更高，价格较贵，有条件可以买三文鱼、阿拉斯加（大西洋）真鳕，或者太平洋真鳕。这些鱼在高端超市一般都可以买到。
如何买到真正的龙利鱼？1.网上购买：买龙利鱼要看清包装说明！要买“品名”和“原料”均为龙利鱼，且产自海域的！
（因为混淆视听的太多了，仅在京东上销售的79件“龙利鱼”产品中，在商品页面名称中同时标称自己是“龙利鱼”和“巴沙鱼”的就有38件。到底是什么鱼？就要仔细看商品说明了！）
2.超市购买：可以去大型超市购买整鱼，这样不易被骗。
最后教你几道美味龙利鱼的做法：
巴沙鱼这样做
宝宝开胃，妈妈放心
巴沙鱼除了有这么多优点外，更重要的是，它对烹饪的要求很低，咋做都好吃，最适合咱们新手妈妈。
下面这3个快手做法，学会了你就是辅食达人。
1.清蒸巴沙鱼
图片来源：下厨房
清蒸大法是最方便，也最保留营养的。
妈妈只需将巴沙鱼解冻后，切成小段，加适量姜片和葱段，放入蒸锅，水开后蒸5分钟，就可以拿出来给孩子吃啦。
如果是给1岁后宝宝吃，还可以蒸好后加少量鱼露调味。
2.香煎巴沙鱼
图片来源：下厨房
香煎巴沙鱼的口味会更好一些，也可以给孩子尝试，做起来也非常容易。
第一步：先把巴沙鱼柳彻底解冻，用厨房纸吸干表面水分；1岁后宝宝，可以在鱼柳表面撒少量食盐。
第二步：不粘锅内刷少量食用油，中小火加热1分钟，放入鱼柳正反两面各煎1分半，出锅！
3.巴沙鱼鱼丸
图片来源：下厨房
相比前两者，做鱼丸会稍微复杂，优点在于一次多做些可以吃很久。
第一步：巴沙鱼鱼柳解冻后切块，放入料理机。
第二步：加适量水淀粉、姜水去腥；希望鱼丸更有劲道的话也可以加一些蛋清。
第三步：料理机高速搅拌至鱼糜粘稠。
第四步：煮一锅水，水开后，用小勺子舀取一勺球形鱼糜，放入沸水中滚煮至鱼丸上浮。
第五步：煮好的鱼丸即可直接食用，也可以将多出的部分放入冷冻室内保存。
给娃吃鱼
只选对的，不选贵的
图片来源：rf.